O GAV, Grupo de Engenharia e Análise do Valor, foi criado em 1988 por professores do Departamento de Engenharia de Produção e Sistemas da Universidade Federal de Santa Catarina, em vista de um modelo integrado de desenvolvimento de ensino, pesquisa e extensão.

O foco do grupo está na identificação de problemas empresariais para conduzir os trabalhos de ensino e pesquisa. Através da extensão, procura colocar em prática as novas soluções e tecnologias desenvolvidas.

Atualmente o GAV possui um corpo técnico composto por  professores e alunos de doutorado, mestrado e graduação. É constituído de um núcleo docente responsável pela formação acadêmica e de pós-graduação e de grupos de pesquisa focados no desenvolvimento de novas técnicas, cursos e consultorias nas áreas de: custeio industrial, gerenciamento de processos e estratégia empresarial.